Sobre este café
Café Água Clara 250g - Moído, lote 2067. Café especial da variedade Topázio, com 86 pontos. Rapadura, damasco e chocolate ao leite; doçura persistente. Produzido na região Mantiqueira de Minas, a 1.350 m de altitude, com processamento cereja descascado e secagem em terreiro suspenso.
Dados principais
Tipo
Moído
Peso / Volume
250g
Variedade
Topázio
Altitude
1.350 m
Região
Mantiqueira de Minas
Safra
2026
Processo
Cereja descascado
Secagem
Terreiro suspenso
Perfil sensorial
Rapadura, damasco e chocolate ao leite; doçura persistente.
Terroir
Na Mantiqueira de Minas, a 1.350 m, o clima mais fresco e a maturação lenta favorecem doçura, acidez delicada e aromas definidos.
Processo de produção
As cerejas maduras da variedade Topázio passam por descascamento mecânico e seguem para secagem em terreiro suspenso, com acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família realiza colheita seletiva e acompanha pequenos lotes durante todo o pós-colheita.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Água Clara trabalha com cereja descascado e secagem em terreiro suspenso, com rastreabilidade por talhão e variedade.
