Sobre este café
Café Serra da Lua 250g - Grãos, lote 1059. Café especial da variedade Topázio, com 86 pontos. Notas de rapadura e damasco equilibram o chocolate ao leite, com doçura persistente no retrogosto. Produzido na região Sul de Minas, a 1.260 m de altitude, com processamento natural e secagem em terreiro pavimentado.
Dados principais
Tipo
Grãos
Peso / Volume
250g
Variedade
Topázio
Altitude
1.260 m
Região
Sul de Minas
Safra
2026
Processo
Natural
Secagem
Terreiro pavimentado
Perfil sensorial
Rapadura, damasco e chocolate ao leite; doçura persistente.
Terroir
Na porção montanhosa do Sul de Minas, a 1.260 m, a exposição solar e as noites mais frescas ajudam a prolongar a maturação. O relevo exige atenção à escolha do momento de colheita em cada talhão.
Processo de produção
Os frutos maduros da variedade Topázio são selecionados e secos inteiros em terreiro pavimentado, com revolvimento e verificação da umidade até o descanso e o beneficiamento do lote.
História do produtor e família
A rotina familiar de campo inclui acompanhamento da florada, observação da maturação e organização de lotes separados para diferentes perfis de bebida.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Serra da Lua organiza os talhões em áreas de encosta, com processamento definido para cada variedade e monitoramento da secagem em estruturas apropriadas.
