Sobre este café
Café Ipê Roxo 250g - Grãos, lote 1062. Café especial da variedade Bourbon Amarelo, com 88 pontos. Damasco e mel revelam uma doçura elegante, acompanhada de baunilha e final prolongado. Produzido na região Alta Mogiana, a 1.050 m de altitude, com processamento natural e secagem em terreiro suspenso.
Dados principais
Tipo
Grãos
Peso / Volume
250g
Variedade
Bourbon Amarelo
Altitude
1.050 m
Região
Alta Mogiana
Safra
2026
Processo
Natural
Secagem
Terreiro suspenso
Perfil sensorial
Damasco, mel e baunilha; final longo e doce.
Terroir
Na Alta Mogiana, a 1.050 m, o relevo de planalto, as temperaturas amenas em parte do ciclo e a estação seca de colheita favorecem a uniformidade do fruto e a conservação da qualidade após a colheita.
Processo de produção
Os frutos maduros da variedade Bourbon Amarelo são selecionados e secos inteiros em terreiro suspenso, com revolvimento e verificação da umidade até o descanso e o beneficiamento do lote.
História do produtor e família
A condução familiar prioriza o acompanhamento dos estágios de maturação, a seleção dos frutos e a rastreabilidade entre talhões, variedades e lotes.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Ipê Roxo reúne variedades de arábica em áreas de planalto, com beneficiamento por lote e secagem ajustada ao processo escolhido para cada café.
