Sobre este café
Café Rancho 250g - Moído, lote 2043. Café especial da variedade Topázio, com 86 pontos. Rapadura, damasco e chocolate ao leite; doçura persistente. Produzido na região Cerrado Mineiro, a 1.130 m de altitude, com processamento natural e secagem em terreiro suspenso.
Dados principais
Tipo
Moído
Peso / Volume
250g
Variedade
Topázio
Altitude
1.130 m
Região
Cerrado Mineiro
Safra
2026
Processo
Natural
Secagem
Terreiro suspenso
Perfil sensorial
Rapadura, damasco e chocolate ao leite; doçura persistente.
Terroir
No Cerrado Mineiro, a 1.130 m, a estação seca e a amplitude térmica contribuem para maturação uniforme e secagem controlada.
Processo de produção
Os frutos maduros da variedade Topázio são selecionados e secos inteiros em terreiro suspenso, com revolvimento frequente, acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família acompanha cada talhão e direciona os frutos maduros para lotes independentes, mantendo registros do pós-colheita.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Rancho trabalha com processamento natural e secagem em terreiro suspenso, mantendo variedades separadas até o beneficiamento.
