Sobre este café
Café Quitanda 250g - Moído, lote 2053. Café especial da variedade Obatã, com 85 pontos. Chocolate amargo, amêndoa e melaço; corpo aveludado. Produzido na região Sul de Minas, a 1.250 m de altitude, com processamento natural e secagem em terreiro suspenso.
Dados principais
Tipo
Moído
Peso / Volume
250g
Variedade
Obatã
Altitude
1.250 m
Região
Sul de Minas
Safra
2026
Processo
Natural
Secagem
Terreiro suspenso
Perfil sensorial
Chocolate amargo, amêndoa e melaço; corpo aveludado.
Terroir
No Sul de Minas, a 1.250 m, as encostas e as noites amenas prolongam a maturação e favorecem perfis de doçura e fruta.
Processo de produção
Os frutos maduros da variedade Obatã são selecionados e secos inteiros em terreiro suspenso, com revolvimento frequente, acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família realiza colheita seletiva e organiza os lotes por talhão, acompanhando o café diariamente durante a secagem.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Quitanda conduz cafés naturais em terreiro suspenso, com separação por variedade e descanso controlado antes do beneficiamento.
