Sobre este café
Café Ipê 250g - Grãos, lote 2026. Café especial da variedade Arara, com 87 pontos. Mel, damasco e chocolate ao leite; doçura intensa e final redondo. Produzido na região Alta Mogiana, a 1.080 m de altitude, com processamento cereja descascado e secagem em terreiro suspenso.
Dados principais
Tipo
Grãos
Peso / Volume
250g
Variedade
Arara
Altitude
1.080 m
Região
Alta Mogiana
Safra
2026
Processo
Cereja descascado
Secagem
Terreiro suspenso
Perfil sensorial
Mel, damasco e chocolate ao leite; doçura intensa e final redondo.
Terroir
Na Alta Mogiana, a 1.080 m, o relevo de planalto e as noites amenas favorecem maturação equilibrada e doçura consistente.
Processo de produção
As cerejas maduras da variedade Arara passam por descascamento mecânico e seguem para secagem em terreiro suspenso, com acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família acompanha a evolução dos frutos e prioriza a colheita de cerejas maduras, mantendo os lotes separados no pós-colheita.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Ipê trabalha com cereja descascado e secagem em terreiro suspenso, controlando umidade e descanso antes do beneficiamento.
