Sobre este café
Café Alto do Cedro 250g - Moído, lote 2062. Café especial da variedade Mundo Novo, com 84 pontos. Chocolate meio amargo, nozes e melaço; corpo intenso. Produzido na região Cerrado Mineiro, a 1.170 m de altitude, com processamento natural e secagem em terreiro pavimentado.
Dados principais
Tipo
Moído
Peso / Volume
250g
Variedade
Mundo Novo
Altitude
1.170 m
Região
Cerrado Mineiro
Safra
2026
Processo
Natural
Secagem
Terreiro pavimentado
Perfil sensorial
Chocolate meio amargo, nozes e melaço; corpo intenso.
Terroir
No Cerrado Mineiro, a 1.170 m, a altitude e a estação seca de colheita favorecem boa uniformidade e concentração de açúcares.
Processo de produção
Os frutos maduros da variedade Mundo Novo são selecionados e secos inteiros em terreiro pavimentado, com revolvimento frequente, acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família acompanha a lavoura por talhão e mantém os cafés separados durante colheita, secagem e armazenamento.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Alto do Cedro trabalha com processamento natural e terreiro pavimentado, controlando a umidade antes do descanso dos lotes.
