Sobre este café
Café Serra da Lua 250g - Grãos, lote 1057. Café especial da variedade Bourbon Vermelho, com 87 pontos. Frutas vermelhas se destacam sobre uma base de caramelo e cacau, com acidez viva e final limpo. Produzido na região Sul de Minas, a 1.260 m de altitude, com processamento cereja descascado e secagem em terreiro suspenso.
Dados principais
Tipo
Grãos
Peso / Volume
250g
Variedade
Bourbon Vermelho
Altitude
1.260 m
Região
Sul de Minas
Safra
2026
Processo
Cereja descascado
Secagem
Terreiro suspenso
Perfil sensorial
Frutas vermelhas, caramelo e cacau; acidez viva e limpa.
Terroir
Na porção montanhosa do Sul de Minas, a 1.260 m, a exposição solar e as noites mais frescas ajudam a prolongar a maturação. O relevo exige atenção à escolha do momento de colheita em cada talhão.
Processo de produção
As cerejas maduras de Bourbon Vermelho passam por descascamento mecânico e seguem para secagem em terreiro suspenso, com acompanhamento da umidade antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A rotina familiar de campo inclui acompanhamento da florada, observação da maturação e organização de lotes separados para diferentes perfis de bebida.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Serra da Lua organiza os talhões em áreas de encosta, com processamento definido para cada variedade e monitoramento da secagem em estruturas apropriadas.
