Sobre este café
Café Ipê Roxo 125g - Grãos, lote 1064. Microlote da variedade Geisha, com 89 pontos. A flor de laranjeira encontra limão-siciliano e mel, formando uma bebida de final delicado. Produzido na região Alta Mogiana, a 1.050 m de altitude, com processamento desmucilado mecanicamente e secagem em camas suspensas.
Dados principais
Tipo
Grãos
Peso / Volume
125g
Variedade
Geisha
Altitude
1.050 m
Região
Alta Mogiana
Safra
2026
Processo
Desmucilado mecanicamente
Secagem
Camas suspensas
Perfil sensorial
Flor de laranjeira, limão-siciliano e mel; final delicado.
Terroir
Na Alta Mogiana, a 1.050 m, o relevo de planalto, as temperaturas amenas em parte do ciclo e a estação seca de colheita favorecem a uniformidade do fruto e a conservação da qualidade após a colheita.
Processo de produção
As cerejas maduras de Geisha são descascadas e a mucilagem é removida mecanicamente. O café seca em camas suspensas, com controle da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A condução familiar prioriza o acompanhamento dos estágios de maturação, a seleção dos frutos e a rastreabilidade entre talhões, variedades e lotes.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Ipê Roxo reúne variedades de arábica em áreas de planalto, com beneficiamento por lote e secagem ajustada ao processo escolhido para cada café.