Sobre este café
Café Monjolo 250g - Moído, lote 2001. Café especial da variedade Mundo Novo, com 84 pontos. Chocolate meio amargo, castanha torrada e caramelo; corpo alto e acidez suave. Produzido na região Cerrado Mineiro, a 1.120 m de altitude, com processamento natural e secagem em terreiro pavimentado.
Dados principais
Tipo
Moído
Peso / Volume
250g
Variedade
Mundo Novo
Altitude
1.120 m
Região
Cerrado Mineiro
Safra
2026
Processo
Natural
Secagem
Terreiro pavimentado
Perfil sensorial
Chocolate meio amargo, castanha torrada e caramelo; corpo alto e acidez suave.
Terroir
No Cerrado Mineiro, a 1.120 m, dias ensolarados e noites mais amenas durante a maturação favorecem colheita concentrada e secagem regular.
Processo de produção
Os frutos maduros da variedade Mundo Novo são selecionados e secos inteiros em terreiro pavimentado, com revolvimento frequente, acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família acompanha a lavoura por talhão, separando os frutos maduros e mantendo o registro de cada lote desde a colheita até o beneficiamento.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Monjolo trabalha com arábicas em áreas de relevo suave, com colheita organizada por talhão e pós-colheita conduzido em terreiro pavimentado.
