Sobre este café
Café Estrada Real 250g - Moído, lote 2039. Café especial da variedade Mundo Novo, com 84 pontos. Chocolate meio amargo, nozes e melaço; corpo intenso. Produzido na região Mantiqueira de Minas, a 1.390 m de altitude, com processamento cereja descascado e secagem em terreiro suspenso.
Dados principais
Tipo
Moído
Peso / Volume
250g
Variedade
Mundo Novo
Altitude
1.390 m
Região
Mantiqueira de Minas
Safra
2026
Processo
Cereja descascado
Secagem
Terreiro suspenso
Perfil sensorial
Chocolate meio amargo, nozes e melaço; corpo intenso.
Terroir
Na Mantiqueira de Minas, a 1.390 m, temperaturas mais baixas e maturação prolongada favorecem cafés aromáticos e de acidez fina.
Processo de produção
As cerejas maduras da variedade Mundo Novo passam por descascamento mecânico e seguem para secagem em terreiro suspenso, com acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família conduz colheita seletiva nas encostas e mantém rastreabilidade dos lotes desde o campo até o armazenamento.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Estrada Real trabalha com cereja descascado e secagem em terreiro suspenso, preservando separação por variedade e altitude.
