Sobre este café
Café Serra Dourada 250g - Moído, lote 2057. Café especial da variedade Catuaí Amarelo, com 86 pontos. Mel, frutas amarelas e amêndoas; acidez suave. Produzido na região Mantiqueira de Minas, a 1.420 m de altitude, com processamento cereja descascado e secagem em terreiro suspenso.
Dados principais
Tipo
Moído
Peso / Volume
250g
Variedade
Catuaí Amarelo
Altitude
1.420 m
Região
Mantiqueira de Minas
Safra
2026
Processo
Cereja descascado
Secagem
Terreiro suspenso
Perfil sensorial
Mel, frutas amarelas e amêndoas; acidez suave.
Terroir
Na Mantiqueira de Minas, a 1.420 m, a altitude elevada e as noites frias prolongam a maturação e ampliam a complexidade aromática.
Processo de produção
As cerejas maduras da variedade Catuaí Amarelo passam por descascamento mecânico e seguem para secagem em terreiro suspenso, com acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família realiza colheita seletiva nas áreas de maior altitude e acompanha os lotes separadamente no pós-colheita.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Serra Dourada utiliza cereja descascado e terreiro suspenso, com secagem lenta e controle de umidade em pequenos lotes.
