Sobre este café
Café Alto do Cedro 250g - Grãos, lote 2063. Café especial da variedade Topázio, com 87 pontos. Mel, pêssego e chocolate branco; corpo macio. Produzido na região Cerrado Mineiro, a 1.170 m de altitude, com processamento natural e secagem em terreiro pavimentado.
Dados principais
Tipo
Grãos
Peso / Volume
250g
Variedade
Topázio
Altitude
1.170 m
Região
Cerrado Mineiro
Safra
2026
Processo
Natural
Secagem
Terreiro pavimentado
Perfil sensorial
Mel, pêssego e chocolate branco; corpo macio.
Terroir
No Cerrado Mineiro, a 1.170 m, a altitude e a estação seca de colheita favorecem boa uniformidade e concentração de açúcares.
Processo de produção
Os frutos maduros da variedade Topázio são selecionados e secos inteiros em terreiro pavimentado, com revolvimento frequente, acompanhamento da umidade e descanso antes do beneficiamento.
História do produtor e família
A família acompanha a lavoura por talhão e mantém os cafés separados durante colheita, secagem e armazenamento.
A fazenda por trás deste café
A Fazenda Alto do Cedro trabalha com processamento natural e terreiro pavimentado, controlando a umidade antes do descanso dos lotes.
